יום שלישי, 10 בינואר 2012

גילינו את הסוד

"בואי ננסה להכין את הקיגלך של סבתא ברטינה..." אמרה לי לפתע אמי במטבח ביתה בשעת צהריים. "את יודעת מהו הסוד?" שאלתי. "אני חושבת שכן" ענתה לי.
סבתא ברטינה והקיגלך 



שנים רבות עברו מאז שאכלתי את הקיגלך בדבש המופלאים שסבתי היתה מכינה. נותרו לי עמוק עמוק בלב המראות והארומה, העיגולים הקטנים הנפלאים הטבולים בדבש. כשסבתי היתה מכינה אותם כולם התמוגגו ומאז שהיא כבר אינה עמנו לא העז אף אחד לנסות להכינם.
בנות הדודות של אמי פתחו לאחרונה במתקפת העלאת זכרונות טלפונית בנושא הקיגלך של סבתא ברטינה (באבא ברטינה ברומנית) ואמי החליטה שצריך לנסות. 
"אבוא מחר, אחר הצהריים וננסה יחד" אמרתי. 
זה לא רשום בשום מקום, באף מחברת, באף פתק, חשבתי לעצמי ואמי אישרה זאת.
"אז איך בכל זאת נגיע אל הטעם"? שאלתי. "ננסה" אמרה אמי. 
וניסינו. 
בצק הדבש נרקם לו לאיטו. "אני אכין את הכדורים ואת תטגני" אמרה לי אמי, אחרת זה נשרף.
עבדנו מהר. היא עיגולים, אני טיגונים. "קצת גדולים מדי" אמרתי והקטנתי. בהתחלה קצת נשרפו אך לאט לאט למדתי שצריך לעבוד מהר מהר.
לאחר הטיגון הועברו ברוב כבוד הקיגלך לסיר ועורבבו בדבש.
"בואי נטעם" אמרה אמי. טעמנו. אמממ טעים. אבל זה לא זה. זה לא הטעם, לא הריח. 
זה לא.
"לא נורא" אמרה אמי, "ננסה שוב עם סוכר וניל בפעם הבאה".
אכלנו כמה קיגלך ואת היתר לקחתי בקופסא הביתה. קופסאת הקיגלך נכנסה למקרר. אמנם טעים אך זה לא זה, חזרתי ואמרתי לעצמי שוב ושוב.
למחרת בערב, הפעם במטבח ביתי, אמי ואני מסתכלות על הקופסא. אני פותחת את המיכסה ו...הריח...ריח הילדות עם סבתא חזר. הטעם הופיע. זו הארומה. אלו הקיגלך של סבתא. לילה ויום במקרר החזירו את הזכרונות. הביאו את הטעם.
גילינו את הסוד.
סבתא ברטינה ואני 

סבתא ברטינה. ציור, איריס קובליו


סבתא בימים טובים במרפסת הירושלמית של אחותי

סבתא שלנו ושלושת נכדיה האהובים,
אחותי איריס, אחי אורן ואני הקטנטונת.


17 תגובות:

עופרה אמר/ה...

עשית לי תאבון

אנונימי אמר/ה...

ורד חמודה,
אשריך שזכית בסבתא שמעלה בלבך זכרונות ילדות יפים ואהובים כלכך, שלא לדבר על הריחות וטעמים....
תודה על הפוסט מלא רוך וגעגועים טובים ומתוקים. ממני שלא זכיתי, סילביה.

Mr. Kitty Crafts אמר/ה...

הייתה לי צמרמורת שהתעוררה עם קריאת השורות האחרונות, עם מציאת הריח ההוא של פעם.
נהניתי לקרוא, איזה יופי שהצלחתן ותוכלו להעביר את זה הלאה.

ציפי לוין אמר/ה...

הי ורד.לי אין זכרונות בישולים מסבתא שלי, הייתי קטנה כשהיא נפטרה, אבל למזלי אמא שלי ,שתחייה, מחזירה לנו את הזכרונות שלה. שמחה שהצלחתן עם העוגיות.

שבלוליק אמר/ה...

איזה יופי שהצלחתן לשחזר את המטעמים של הסבתא!
נהניתי לקרוא פוסט מרגש!

Meital אמר/ה...

איזה יופי של פוסט! והחזרה של הזכרון המתוק מרגשת ביותר :):)

שרית שמיר - שירים אמר/ה...

ורד כל כך מרגש ונוגע והתמונות שכאן ממלאות מאוד את המראות, מרגש מאוד

ורד והדס אמר/ה...

תודה רבה לכולכן על תגובותיכן היפות והמרגשות, עבורי זה פוסט מיוחד. המון המון תודה.

לוסי אלקויטי אמר/ה...

מקסים!ונוגע ללב. כשסבתי הייתה כבר זקנה מאוד וניסיתי להציל מפיה מתכון לחלה הנהדרת שלה, הבאתי אותה אלי הביתה וניסינו. אבל היא כבר לא זכרה איך עושים. לילדים או נכדים אני כבר אוריש מחברת כתובה...

שולי אמר/ה...

בחיי שזו רשומה מרגשת עד דמעות - עובדה!!! גם אני אוהבת מאוד להעלות זכרונות של טעמים, מקומות וסיטואציות.
יש ממש מלא מתכונים שסבתות שלי {ז"ל} היו מכינות שאין שני להם ומסתבר שגם לא יהיה.
כל הכבוד על השיחזור - בתאבון
והתמונות!!!! התמונות מדהימות!!! במיוחד אהבתי את זו במרפסת הירושלמית.
יום נפלא
שולי

ורד והדס אמר/ה...

לוסי ושולי תודה רבה על תגובותיכן. ושמחה לקרוא שהפוסט מעלה אצל הקוראים זכרונות כל אחד וזכרונות סבתא, סבא שלו...נפלא.

יעל.קיפודים אמר/ה...

פוסט מקסים, מלא רגשות ועם זאת לא עמוס בעצב. יש לך יכולת מופלאה לספר סיפור...

יעל אמר/ה...

ורד,
פוסט מדהים!
תוכלי רק לומר למי שלא מכיר מה זה קיגלך?

ורד והדס אמר/ה...

יעל יקרה, קיגלך אלו כדורי בצק דבש (בתוך הבצק שמים דבש+שמן+סוכר+ביצים וקמח) ואחרי טיגון קל וקירור של כמה דקות מערבבים בדבש. בקיצור....הכל דבש (-:

עירית אמר/ה...

איזו חוויה מדהימה
לבשל על פי זיכרון הטעם יחד עם אמך מתכון של סבתך,,,
מרגש כל כך
והטעם של היום שאחרי,, כמה מוכר,, הזכיר לי את המרק של סבתי, לאכול ממנו לפחות יום אחד אחרי,, אוי כמה שאני מתגעגעת לטעמו,,,

יעל אמר/ה...

אהההה... נשמע מעולה! את עושה משלוחים...?
תודה!

שרון לוי אמר/ה...

לצערי, הריח שמזכיר לי מיד את סבתא הוא נפתלין אבל עדיין בעיני, זהו ריח נעים ומנחם. ראיתי סרט באתר כזה של סרטים לצפייה ישירה על מערכת יחסים בין סבתא לנכדה שלה, והדמעות זלגו לאורך כולו. לפעמים אני חולמת עליה עדיין.

Related Posts with Thumbnails